¡Buenos días! Aprovechando que es otoño 🍂 y la temporada perfecta para estos frutos 🌰 hoy os propongo una bica de castañas 🥧 con un sabor increíble. Os vais a enamorar de su sabor, es una auténtica delicia. 😋

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Ingredientes.

• 9 claras pasteurizadas.
• 500 gr de azúcar.
• 275 gr de harina de castaña
• 125 gr de harina de repostería.
• 350 gr de nata fría 35% de materia grasa.

• Molde: 34 cm de alto x 24 cm de ancho x 7 cm de alto

Elaboración:

1- Montamos la nata y reservamos.

2- Mezclamos las harinas, las tamizamos para que no queden grumos y reservamos.

3- Montamos las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén a punto de nieve. Cuando estén casi montadas incorporamos el resto del azúcar poco a poco.

4- Incorporamos las harinas tamizadas, y mezclamos con mucho cuidado.

5- Añadimos la nata montada y mezclamos con movimientos envolventes para que las claras no se bajen.

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6- Vertemos la masa en un molde rectangular desmontable, forrado de papel vegetal, y untamos de mantequilla los laterales del molde. Espolvoreamos la superficie de la bica con bastante azúcar.

7- Horneamos a 180 ºC durante unos 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

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¡A disfrutar ! 😋