¡¡Buenos días!! Hoy os propongo un pan diferente: el pan brioche. Muy ligero y esponjoso, puede combinarse tanto con dulce o como salado. ¿A qué esperas para probarlo? 😜😋

Ingredientes.

• 350 gr de harina de fuerza, la que tenga + de 12% de proteínas.
• 25 gr de levadura fresca.
• 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• 40 gr de azúcar.
• 150 ml de leche.

Elaboración.

1- En un bol de un robot vertemos la harina, el azúcar, la levadura, el huevo y la leche. Ponemos también la sal, pero en una esquina sin que toque la levadura.

2- Amasamos hasta que la masa se despegue del bol y por último añadimos la mantequilla blanda. Amasamos durante 10 minutos.

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3- Una vez que la masa se desprenda del bol formamos una bola. Untamos el bol con aceite, metemos la bola de masa, lo tapamos con papel film y la dejamos en reposo durante 1 hora hasta que duplique su volumen.

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4- Transcurrido el tiempo desgastificamos la masa. Dividimos la masa en 9 piezas iguales, cada bola de masa pesará unos 70 gramos más o menos.

5- Untamos el molde ( yo usé uno de 20x20x5) con un poco de aceite y colocamos las bolas de masa. Espolvoreamos con un poco de maicena y lo dejamos 30 minutos tapado de reposo.

6- Una vez transcurrido el tiempo horneamos nuestro pan a 180°C con calor arriba y abajo durante 15 minutos.

7- Retiramos el pan y esperamos a que se temple, desmoldamos y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

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¡A disfrutar!😋