¡Buenas días! Para este fin de semana os propongo unas piadinas, perfectas para rellenar tanto con dulce (crema de cacao, mermelada, mantequilla de cacahuete) como con salado. ¡Todo queda a vuestra imaginación!

Ingredientes para 14- 15 unidades.

• 1 kg de harina de trigo.
• 80 ml de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
• 1 cucharadita de sal.
• 50 ml de leche semi desnatada.
• 400 ml de agua.

Elaboración.

1- En un bol echamos la harina, el bicarbonato, el aceite y la leche. Empezamos a amasar y agregamos el agua poco a poco. Por último vertemos la sal y seguimos amasando hasta obtener una masa lisa y suave.

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2- Formamos una bola suave, compacta y no pegajosa, y lo envolvemos con un trapo limpio y de algodón. Lo dejamos de reposo durante 30 minutos a temperatura ambiente.

3- Dividimos y pesamos la masa en 15 o 14 porciones de 100 gr o 130 gr cada una.

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4- Enharinamos la mesa de trabajo con un poco de harina y estiramos cada bollo con el rodillo hasta que tenga un espesor de 2 mm. Si queremos que nos queden perfectamente redondas podemos usar un plato como molde y recortar los bordes con un cuchillo.

5- Calentamos una sartén antiadherente grande. Cuando esté bien caliente cocinamos las piadinas 2 minutos por cada lado hasta que estén un poco doradas.

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6- Mantenemos las piadinas cocinadas tapadas con plástico film o un paño limpio para que no se enfríen y sin resecarse. Las servimos calientes.

¡A disfrutar!