¡Hoy os traigo una receta de un plum cake con sorpresa!

Además de la sorpresa en su interior, se trata de un bizcocho delicioso, con una miga compacta pero para nada seca, que combina el sabor más intenso de vainilla con el gusto del chocolate.

Ingredientes para el plum cake de chocolate.

• 3 huevos.
• 150 gr de azúcar.
• 50 ml de leche.
• 80 gr de mantequilla.
• 225 gr de harina.
• 8 gr de levadura (royal).
• 25 gr de cacao puro en polvo.

Ingredientes para el plum cake de vainilla.

• 3 huevos.
• 150 gr de azúcar.
• 50 ml de leche.
• 80 gr de mantequilla.
• 225 gr de harina.
• 8 gr de levadura (royal).
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.

Elaboración.

1. Precalentamos el horno a 180°C

2. En un bol y con unas varillas eléctricas, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que blanquee. Incorporamos la leche y la mantequilla derretida, batimos bien.

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3. Incorporamos poco a poco la harina con la levadura y el cacao tamizados.

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4. Colocamos la mezcla en un molde de plum cake engrasado y enharinado. Horneamos durante 35-40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Dejamos enfriar unos minutos en el molde, desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

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5. Una vez que el plum cake esté tibio cortamos rebanadas de aproximadamente 2 cm. Con un cortapastas cortáis cada una de las rebanadas con la forma que más os guste, yo elegí una estrella.

8- Preparamos la mezcla para el bizcocho de vainilla del mismo modo que hemos hecho el de chocolate, sólo cambia que no agregamos el cacao y en cambio agregamos el extracto de vainilla junto con la mantequilla.

9- En un molde previamente untado de mantequilla y enharinado, echaremos aproximadamente 1 dedo de la mezcla de vainilla en el mismo molde de plum cake.

10- Colocamos todas las estrellas de chocolate en el centro, apretadomos entre sí para que no se muevan, y vertemos el resto de la mezcla por encima.

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11- Horneamos el plum cake durante 35-40 minutos en el horno precalentado a 180º hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio.

12- Dejamos enfriar 5 minutos y desmoldamos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.