¡Hola, buenos días! Hoy os propongo está receta, de pan dulce de calabaza 🎃 con chocolate.🍫 Ideal para desayunar o para acompañar una rebanada 🍞 con mermelada a media tarde, con un té 🍵 o un café. ☕ ¡No os la podéis perder porque está tremendo! 🤤

Ingredientes.

• 340 gr de puré de calabaza.
• 250 ml de leche templada.
• 15 gr de levadura fresca.
• 860 gr de harina de fuerza.
• 2 huevos talla M.
• 8 gr de sal.
• 2 cucharadas de miel.
• 100 gr de azúcar.
• 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 50 gr de cacao en polvo.
• Un poco de leche para pintar.

Elaboración.

1- Disolvemos la levadura con la leche tibia.

2- En un bol vertemos 350 gr de harina y añadimos la mezcla disuelta de la leche con la levadura y mezclamos. Añadimos el puré de calabaza frío y seguimos amasando para integrar todo bien.

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3- En otro bol mezclamos los huevos, la pizca de sal, las cucharadas de miel y el azúcar, y mezclamos bien hasta que se convierta en una mezcla homogénea. La añadimos a la masa anterior y amasamos para que se integre todo bien.

4- Agregamos la mantequilla y volvemos a mezclar. No os asustéis por ver la masa líquida, es así.

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5- Pesamos y dividimos la masa en partes iguales.

6- A una de las partes le añadimos el cacao en polvo y 240 gr de harina y amasamos hasta que se haya integrado todo bien. Formamos una bola y tapamos con papel film.

7- A la otra masa le añadimos 270 gr de harina y amasamos hasta que quede todo bien integrado. Formamos una bola y tapamos con papel film.

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8- Dejaremos ambas masas reposar una hora y media o hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Pasado el tiempo desgasificamos las masas y las dejamos reposar otros 10 / 15 minutos.

9- Para formar el pan estiramos y entrelazamos ambas masas como si fuera una trenza.

10- Colocamos papel vegetal en el molde y disponemos nuestro pan con cuidado. Lo dejamos 40 minutos de reposo. Una vez pasado el tiempo, con un pincel pintamos con leche, con mucho cariño y sin calcar.

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11- Ponemos abajo del horno una bandeja con agua para que haga vapor, y precalentamos el horno a 200°C.

12- Horneamos durante 15 min a 200°C. Pasados los 15 min lo taparemos con papel de aluminio para que no se dore demasiado, bajamos la temperatura a 185°C y horneamos durante 35 min.

13- Comprobamos con una brocheta que el pan este cocido, y lo dejamos en el horno durante 5 minutos con la puerta entre abierta. Pasados esos minutos retiramos el pan y lo colocamos en una rejilla donde lo dejaremos enfriar totalmente.

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¡A disfrutar!😋