¡Buenos días! Siempre es bueno volver a los clásicos. 😍 Sorprende a tu familia o a tus amigos con esta receta de pastafrola riquísima y, sobre todo, súper rápida de hacer.

Ingredientes.

• 300 gr de harina.
• 150 gr de mantequilla.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 125 gr de azúcar.
• La ralladura de 1 limón.
• 1 huevo + 1 yema.
• 400 gr de dulce de membrillo.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 10 gr de mantequilla derretida para pintar.
• 2 cucharas soperas de coco rallado.

Elaboración.

1- En un bol vertemos la harina junto con la mantequilla, el polvo de hornear, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos hasta que obtengamos una mezcla arenosa.

2- Agregamos los huevos y seguimos mezclando. Si la masa queda demasiado pegajosa añadimos un poco de harina.

• 

• 

3- Utilizaremos 2/3 de la masa. Una para parte para la tarta y la otra para las tiras. Estiramos la masa de un grosor de 2 milímetros, la colocamos en el molde y la dejaremos durante 1 hora en el frigorífico.

• 

• 

4- Cortamos el membrillo en trozos pequeños y los vertemos en una olla a fuego lento con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de agua. Removemos constantemente, a fuego lento, hasta que se derrita y se vuelva una mermelada espesa. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.

• 

• 

5- Precalentamos el horno a 180°C

6- Vertemos la mermelada uniformemente sobre la masa. Estiramos el resto de la masa y cortamos tiras de aproximadamente 0,5 a 1cm de ancho.

7- Decoramos con las tiras de masa y pintamos la masa con mantequilla. Espolvoreamos un poco de coco alrededor de los bordes de la tarta.

• 

• 

8- Horneamos hasta que la masa esté dorada, tardará aproximadamente entre 30 y 40 minutos, depende mucho de tu horno.

Si queréis podéis comprar el membrillo o hacerlo vosotros mismos. Aquí, y en la lista de ingredientes, os dejo un enlace con la receta de membrillo casero por si os atrevéis a hacer esta tarta 100% vosotros mismos. ¡A disfrutar!😋