¡Buenos días! Hoy os propongo unas ricas magdalenas de zanahoria, muy tiernas y esponjosas. Ideales para desayunos o meriendas. ¡No te las pierdas!

Ingredientes.

• 5 huevos.
• 250 gr de harina de repostería.
• 250 gr de azúcar moreno.
• 150 ml de aceite de girasol.
• 300 gr de zanahoria rallada.
• 2 cucharaditas de levadura química.
• 1 cuchara de esencia de vainilla.

Elaboración.

1- Precalentamos el horno a 180°C

2- En un bol y con unas varillas eléctricas batimos los huevos junto al azúcar hasta que quede todo bien espumoso. Añadimos de poco en poco el aceite y seguidamente la esencia de vainilla sin dejar de batir.

3- Rallamos y añadimos la mitad de la zanahoria y, con la ayuda de una lengua, damos vueltas envolventes. Vertemos el resto de la zanahoria y seguimos removiendo.

4- Tamizamos la harina y la levadura química. Vertemos de poco en poco y removemos con movimientos envolventes.

• 

• 

• 

5- Rellenamos aproximadamente 3/4 partes de la capacidad de la cápsula.

6- Las introducimos en el horno y las dejaremos que se cocinen durante unos 20 minutos o hasta que, al pinchar una en el centro, veamos que está totalmente cocida. Luego, las sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

• 

• 

¡A disfrutar! 😋