Unas ricas galletas de avena y chocolate, imitando las tradicionales cookies, ideales para la merienda de esta tarde.

Ingredientes para 30 unidades:

• 2 huevos talla L.
• 200 gr de copos de avena.
• 100 gr de mantequilla.
• 100 gr de harina.
• 80 gr de azúcar.
• 1 cucharadita de levadura química.
• 1 cucharadita de sal.
• 200 gr pepitas de chocolate.

Elaboración:

1- En un bol vertemos la mantequilla derretida sobre los copos de avena y mezclamos bien para que se empapen. Reservamos.

2- En otro bol vertemos el huevo con el azúcar y la sal, y con una cuchara mezclamos hasta que quede una mezcla homogénea. Incorporamos la harina tamizada, la levadura y volvemos a mezclar bien.

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3- Ahora, añadimos las pepitas de chocolate al bol de la avena, mezclamos y añadimos el contenido de otro bol. Amasamos hasta que quede bien incorporado. Lo dejamos en la nevera unos 10 min para que sea más sencillo darle forma a las galletas.

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4- Mientras tanto precalentamos el horno a 180ºC.

5- Vamos cogiendo trozos de masa con una cuchara y le damos forma redonda con las manos. Las dejamos en una bandeja forrada con papel vegetal.

6- Recortamos un cuadrado de papel vegetal y lo usamos para aplastar con la mano para una de las bolas, dejándolas planas.

7- Introducimos la bandeja en el horno y horneamos durante 10/15 minutos, hasta que las galletas estén doradas. Sacamos la galletas del horno y las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Podemos guardarlas en un recipiente hermético, y mejor aún si es transparente, ya que quedan genial en la cocina. Te aguantarán varios días, aunque lo cierto es que las galletas no suelen durar mucho porque todo el que las ve suele picar alguna 😋