Hoy os traigo unos scones con pepitas de chocolate, perfectos para meriendas. Os recomiendo recalentarlos un poquito antes de comerlos, y al momento de consumir podéis abrirlos por la mitad y rellenarlos con crema de avellanas o de chocolate, mermelada de albaricoque, de frutos rojos o la que más os guste; dulce de leche… ¡Está a vuestra imaginación!

Ingredientes.

• 270 gr de harina.
• 30 gr de azúcar.
• 80 gr de mantequilla.
• 1 huevo.
• 110 ml de leche.
• 2 Cc de levadura química.
• 1 sobre de azúcar vanillado.
• 1/2 Cc de sal.
• 100 gr de pépitas de chocolate.

Elaboración.

1- En un bol vertemos la harina, la levadura, el azúcar y la sal. Mezclamos todo, hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla cortada en dados.

Trabajamos la mantequilla y la harina con las manos hasta obtener una arena. Añadimos las pepitas de chocolate.

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2- En otro bol batimos la leche con el huevo y lo vertemos en la mezcla anterior. Integramos hasta que la harina esté absorbida.

3- Vertemos la masa sobre el papel vegetal y formamos un disco de entre 2 y 3 cm de grosor. Lo dejamos en el congelador durante 1 hora, o si lo prefieres una noche envuelto en papel film.

4- Cortamos el disco en 8 partes iguales y pincelamos con leche y azúcar vanillado.

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5- Horneamos los scones durante 20 minutos a 200 °Cm y los dejamos enfriar sobre una rejilla.

A disfrutar 😋