Galletas espirales de mascarpone, súper ricas, muy sencillo de hacer. Crujientes por fuera y tiernas por dentro. ¡Espero que os guste y que hagáis la receta!

Ingredientes.

• 250 gr de harina.
• 225 gr de mascarpone.
• 100 gr de mantequilla en pomada.
• 50 gr de azúcar.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de café de esencia de vainilla.

Elaboración:

1. En un bol vertemos la harina, el mascarpone, la mantequilla, la sal, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclamos todo bien hasta obtener una masa lisa

2. Formamos una bola y la envolvemos en papel film, y la dejaremos reposar al frío durante 1 hora.

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3. Estiramos la masa entre dos papeles de horno y espolvoreamos la lámina de masa con unas 3 cucharadas de azúcar aproximadamente.

4. Enrollamos la masa y, con un cuchillo bien afilado, cortamos el cilindro de masa en porciones de 1/2 cm aproximadamente.

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5. Rebozamos las galletas con azúcar y las colocamos en una bandeja de horno.

6. Horneamos a 200ºC durante 20 minutos o hasta que estén doradas.

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7. Dejamos enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar! 😋