¡Hola! Terminamos esta semana con un bizcocho de zanahoria y coco. 🥕🥥 ¡Un poco de dulce para calmar los nervios! Además es rápido, fácil y queda muy rico y súper esponjoso. ¡Animaros a hacerlo!

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 150 gr de azúcar.
• 250 gr de harina tamizada.
• 125 ml de leche.
• 70 gr de mantequilla en pomada.
• 16 gr de levadura química.
• 1 pizca de sal.
• 100 gr de coco.
• 100 gr de zanahoria rallada.

Elaboración.

1- Precalentamos el horno a 180º.

2- Batimos los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen. Añadimos la mantequilla, la sal, la leche y seguimos batiendo.

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3- Añadimos el coco, la zanahoria rallada, la harina y la levadura, y batimos todo hasta que quede bien integrado.

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4- Untamos un molde con margarina y lo enharinamos. Quitamos el exceso de harina, y vertemos la mezcla del bizcocho en el molde.

5- Horneamos durante 35 minutos a 180 ºC. Pasado el tiempo lo pinchamos con un palillo. Si sale seco estará listo, y si no lo dejamos unos cinco minutos más y comprobamos de nuevo.

6- Lo dejaremos enfriar un poco antes de desmoldarlo, y lo colocamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.

A disfrutar 😋😋