El postre típico del Entroido galego, las orejas tradicionalmente se elaboraban con manteca de cerdo. Hoy os traigo una receta con mantequilla, apta para vegetarianos e igual de deliciosas.

Ingredientes:

• 300 gr de harina.
• 1 huevo.
• 70 ml de agua con gas.
• 60 ml de licor de anís o vino blanco (en mi caso anís).
• La ralladura de un limón y de una naranja.
• 1 cc de sal fina

• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar glass para espolvorear.

Elaboración:

1- En un bol echamos la harina, el huevo, el agua, el licor, la sal, y la ralladuras.

2- Mezclamos todo y amasamos en una mesa de trabajo.

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3- Cortamos la masa en porciones de entre 25 y 30 gr y más estiramos muy muy finas.

4- Calentamos una sartén con abundante aceite, y cuando esté bien caliente vamos friendo cada porción hasta que estén doradas.

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5- Las colocamos sobre papel absorbente para retirar todo exceso de aceite, y las presentamos en una bandeja espolvoreadas de azúcar glass.

A disfrutar 😋😋