No hay mejor manera que acabar la semana con nuestro brazo de gitano de San Valentín 💘 Para compartir en familia, con amigos, en pareja ¡o con uno mismo! No me digáis que no es una cucada. 😍

Los corazones.

Ingredientes.

• 30 gr de harina
• 30 gr de mantequilla derretida
• 20 gr de azúcar
• 1 clara de huevo

Elaboración.

1- En un bol, añadimos la clara de huevo, el azúcar, la harina y la mantequilla. Mezclamos todo bien y por último echaremos el colorante y mezclamos.

2- En un bandeja dibujamos corazones con la ayuda de una manga pastelera y lo dejaremos 15 minutos en el congelador.

El bizcocho.

Ingredientes.

• 80 gr de harina de repostería.
• 50 gr de leche.
• 50 gr de aceite de oliva suave.
• 4 yemas.
• 4 claras.
• 1 pizca de sal.
• 70 gr de azúcar.

Elaboración.

1- Ponemos en un recipiente la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20 gr del azúcar y la sal y mezclamos.

2- Con unas varillas eléctricas batimos las claras, y cuando estén espumosas vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo hasta que el merengue haga unos picos suaves.

3- Mezclamos la crema con el merengue con movimientos suaves y envolventes.

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4- Sacamos los corazones del congelador y vertemos la masa por encima, alisamos la superficie con una espátula. Introducimos el molde en el horno previamente precalentado a 160ºC durante 15 minutos.

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5- Retiramos del horno volcamos la plancha del bizcocho sobre un nuevo papel vegetal. Retiramos el molde y con el papel de abajo enrollamos y lo dejaremos así hasta que se enfríe por completo.

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Relleno y montaje.

Ingredientes.

• 250 gr de nata montada
• 150 gr de mermelada frutas del bosque o al gusto.

Elaboración.

Una vez frío rellenamos nuestro brazo con mermelada toda la superficie y seguidamente de nata montada, volvemos a enrollar apretando un poco y lo dejaremos 8 horas en frigorífico.

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