Estas galletas de avena y coco son muy fáciles de hacer. Quedan crujientes y tienen un sabor riquísimo, sin ser demasiado dulces y con un toque aromático a coco perfecto.

Ingredientes.

• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 1 huevo a temperatura ambiente.
• 40 gr de coco rallado.
• 90 gr de copos de avena.
• 160 gr de harina.
• 100 gr de azúcar moreno.
• 100 gr de azúcar.
• 1/2 c de café de sal.
• 1 c de café de vainilla.
• 1/2 c de café de bicarbonato de sodio.
• 1/2 c de café de levadura química.

Elaboración.

1- En un bol vertemos la harina, la avena, el coco, la levadura, la sal y el bicarbonato. Mezclamos todo bien y reservamos.

2- En otro bol vertemos la mantequilla y los dos tipos de azúcar. Con unas varillas eléctricas batimos hasta que quede cremoso. Añadimos la vainilla y el huevo y batimos hasta que esté todo bien integrado

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3- Precalentamos el horno a 180°C

4- Añadimos la mezcla de la harina a la masa cremosa en varias tandas, integrándolo todo.

5- Con una cuchara para helado formamos porciones, y las distribuimos por una bandeja de horno forrada con papel vegetal distanciadas unas de las otras. Con la ayuda de un trozo de papel vegetal las aplastamos un poquito.

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6- Horneamos nuestras galletas a 180°C durante 20 minutos, y al retirarlas las dejamos enfriar en una rejilla. Guárdalas en un recipiente hermético para que no cojan humedad.

A disfrutar😋😋