¡Hola! Este domingo os propongo un bizcocho muy esponjoso, relleno y decorado con manzana, ideal para disfrutarlo a media tarde.

Ingredientes.

• 4 huevos.
• 180 gr de azúcar.
• 250 gr de harina.
• 4 manzanas.
• 1 sobre de levadura química.
• Zumo de un limón.

Para el jarabe.

• 50 gr de azúcar.
• 100ml de agua.

Elaboración.

1- Pelamos una manzana y la cortamos en dados. La trituramos con una batidora de mano hasta conseguir un puré. Añadimos el zumo de limón y reservamos.

2- Precalentamos el horno a 180°C.

3- En un bol ponemos los huevos junto el azúcar, y batimos con unas varillas hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.

4- Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla. Incorporamos el puré que teníamos reservado y volvemos a batir hasta que quede todo bien integrado.

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5- Pelamos dos manzanas, las cortamos el láminas y les damos otro corte en el medio. Lo incorporamos a la mezcla.

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6- Por último, pelamos y descorazonamos la última manzana y la cortamos en forma de discos.

7- Vertemos la mezcla del bizcocho en un molde completamente forrado de papel vegetal, y colocamos los discos de manzana por la superficie.

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8- Lo metemos en el horno durante 30 minutos a 180°C. Pasado ese tiempo lo pinchamos con una brocheta para comprobar si está hecho. Si sale limpia, lo retiramos del horno para que enfríe sobre una rejilla.

9- Ponemos al fuego un cazo con el agua y el azúcar. Cuando empiece a burbujear lo dejaremos hervir durante tres minutos y apagamos el fuego.

10- Una vez se haya enfriado el bizcocho le damos brillo con el jarabe por toda la superficie.

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A disfrutar 😋😋