Los Phoskitos son unos bizcochitos cubiertos de chocolate que todos recordamos de nuestra infancia. Todos sabemos que la bollería industrial es mala (aunque a veces pecamos), así que hoy os traigo una receta casera y súper fácil de estos bizcochos.

Ingredientes.

El bizcocho.

• 80 gr de harina de repostería.
• 50 gr de leche.
• 50 gr de aceite de oliva suave.
• 4 yemas.
• 4 claras.
• 1 pizca de sal.
• 70 gr de azúcar.

La crema del relleno.

• 150 g de nata montada 35% de grasa.
• 100 gr de leche condensada.
• 1 cs de miel.

Cobertura de chocolate.

• 400 gr de chocolate negro para fundir.
• 80 gr de nata líquida 35% de grasa.
• 50 gr de mantequilla.
• 30 gr de manteca de cacao.

Elaboración.

1- Ponemos en un recipiente la leche, el aceite, las yemas, la harina, 20 gr del azúcar y la sal y mezclamos.

2- Con unas varillas eléctricas batimos las claras, y cuando estén espumosas vamos añadiendo poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo hasta que el merengue haga unos picos suaves.

3- Mezclamos la crema con el merengue con movimientos suaves y envolventes.

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4- Vertemos la masa en un molde para brazo de gitano y alisamos la superficie con una espátula. Introducimos el molde en el horno previamente precalentado a 160ºC durante 15 minutos.

5- Retiramos del horno volcamos la plancha del bizcocho sobre un nuevo papel vegetal. Retiramos el molde y con el papel de abajo enrollamos y lo dejaremos así hasta que se enfríe por completo.

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6- Mientras tanto montamos la nata, que debe estar bien fría, hasta que esté muy firme. Añadimos la leche condensada y la miel hasta mezclar y reservamos.

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7- Una vez que el bizcocho esté frío, lo desenrollamos con cuidado para no romperlo y extendemos la crema con una espátula. volvemos a enrollar con la ayuda del papel vegetal y lo metemos en la nevera durante 1 hora para que coja un poco de firmeza.

8- Cortamos porciones de 1,5 cm con un cuchillo de sierra y los vamos colocando encima de una rejilla.

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9- Preparamos el chocolate poniendo el chocolate troceado, la nata y la mantequilla en un bol. Derretimos en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se queme, y añadimos la manteca de cacao.

10- Colocamos una bandeja bajo la rejilla de los phoskitos y vertemos el chocolate sobre los rollitos con cuidado de cubrirlos bien. Dejamos solidificar por completo y listo.

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A disfrutar 😋😋