Se acerca la Navidad y, como de costumbre, no pueden faltar los Nevaditos. Son una especie de mantecados que tradicionalmente se elaboran con manteca de cerdo, pero yo los hice con aceite de oliva así que son aptos para veganos. Son súper fáciles de hacer y están de vicio, no merece la pena comprarlos. 😋

Ingredientes para 20 unidades:

• 500 gr de harina.
• 250 ml de aceite de oliva.
• 80 ml de anís .
• 80 ml de vino blanco .
• 5 gr de canela molida.
• Un trozo de piel de limón.
• Un trozo de piel de naranja.
• Azúcar glas para espolvorear.

Elaboración:

1. Vertemos el aceite en un cazo con los trozos de piel de limón y naranja, y calentamos en el fuego hasta que veamos que las pieles empiezan a dorarse. En un bol ponemos la harina y vamos vertiendo el aceite, removiendo con una cuchara de madera para que la harina se escalde por igual.

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2. Añadimos el anís, el vino y la canela, mezclamos bien pero sin amasar mucho. Dejamos reposar dos horas en el frigorífico.

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3. Pasado este tiempo, precalentamos el horno a 180ºC y extendemos la masa sobre la superficie de trabajo dejándole unos 2 cm de grosor. Con un corta pastas pequeño cortamos discos y los ponemos en labandeja de horno forrada con papel vegetal.

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4. Horneamos durante 30 minutos hasta que empiecen a dorarse. Sacamos del horno y cuando estén templados los rebozamos en azúcar glas.