Receta paso a paso de como preparar cupcakes de jengibre y la cobertura de frosting de jengibre. ¡¡¡Están buenísimos!!!

Ingredientes:

• 150 gr de mantequilla.
• 150 gr de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 175 gr harina de repostería.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
• 1 cucharadita de jengibre en polvo.
• 1 cucharadita de cacao en polvo.
• 2 cucharadas de nata.

Ingredientes para el frosting de jengibre:

• 120 gr de mantequilla.
• 200 gr de azúcar glas.
• 1/2 cucharadita de zumo de limón.
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
• 200 gr de queso crema Philadelphia.

Elaboración:

1. Precalentamos el horno a 180°C.

2. En un bol tamizamos la harina, la levadura, la canela, el cacao y el jengibre en polvo. Reservamos los ingredientes tamizados para incorporarlos después.

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3. En otro bol batimos con unas varillas durante tres minutos la mantequilla junto al azúcar. Añadimos los huevos, de uno en uno, y cuando se hayan unido bien a la mezcla incorporamos la nata y la ralladura de jengibre.

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4. Por último incorporamos a la mezcla los ingredientes previamente tamizados y batimos bien con las varillas.

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5. Repartimos la masa en los moldes para cupcakes y los ponemos a hornear durante unos 20 minutos a 180°C. Cuando estén hechos los dejamos enfriar completamente en una rejilla.

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Preparamos el frosting:

1. En un bol ponemos la mantequilla, el azúcar, el zumo de limón, el jengibre y por último el queso Philadelphia. Con unas varillas eléctricas batimos durante 4 minutos a velocidad alta. Una vez estén hechos, si quieres, puedes añadirle unas gotas de colorante alimentario.

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2. Cuando los cupcakes estén fríos llenamos la manga pastelera de frosting y dibujamos por encima de los cupcakes. Finalmente los espolvoreamos con un poco de canela.

A disfrutar 😋😋