¡Os juro que vais a alucinar con estas galletas! 😋😋
Tómalas con un poco de chocolate, acompañando de un café o directamente solas y disfrutando de su textura única… una locura. 😍🤤

Ingredientes para la masa:

• 2 yemas de huevo.
• 280 gr de harina de repostería.
• 180 gr de mantequilla.
• 80 gr de azúcar glas.
• 30 gr de cacao en polvo sin azúcar.

Ingredientes para la ganache de chocolate blanco:

• 30 ml de nata.
• 90 gr de chocolate blanco para fundir.

Elaboración:

1. Tamizamos la harina junto el cacao y reservamos.

2. En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y revolvemos con una lengua hasta que tengamos una crema blanquecina. Añadimos las yemas y seguiremos removiendo hasta que se incorporen todos los ingredientes.

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3. Añadimos la harina y el cacao, mezclando poco a poco hasta obtener una masa lisa que no se pegue. La envolvemos en papel film y lo dejamos en reposo en la nevera durante 15-20 minutos.

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4. Una vez pasado ese tiempo ponemos la masa entre dos papeles de horno y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener un grosor de unos 4 mm. Cuando tengamos la masa estirada la dejamos en la nevera 30 minutos para que coja consistencia.

5. Pasado ese tiempo enharinamos un un cortador de galletas y vamos cortando la masa. La que nos sobra la amasamos de nuevo para poder seguir cortando y no desaprovechar nada.

6. Precalentamos el horno a 175°C.

7. Introducimos las galletas en el horno y las horneamos durante 9 minutos. Las sacamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla.

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8. Ponemos la nata en un cazo a hervir, cuando hierva la retiramos del fuego y añadimos el chocolate blanco. Removemos constantemente hasta que se funda el chocolate por completo.

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9. Una vez esté tibia empezamos a rellenas las galletas con la ganache. Untamos una galleta con la crema y ponemos otra encima como si fuese un sándwich, haciendo un poco de presión.