Preparación:

1. En un cazo vertemos las tres yemas de huevo, el azúcar, la canela y la esencia de vainilla y mezclamos.

2. Diluimos la maicena con un poco de leche y lo incorporamos a la mezcla, removiendo bien. Lo ponemos a fuego suave, removiendo todo el rato hasta que la crema pastelera se espese y retiramos.

3. Engrasamos un molde y extendemos sobre él la masa de hojaldre. Vertemos la crema pastelera y la alisamos hasta que quede una superficie uniforme.

4. Lavamos, pelamos y laminamos las manzanas, y las colocamos sobre la crema.

5. Mezclamos mermelada de albaricoque con agua, lo calentamos unos segundos en el microondas y pintamos las manzanas. Reservamos el resto de la mezcla para más tarde.

6. Metemos la tarta en el horno durante 40 minutos a 220°C, aunque esto depende del horno que tengamos.

7. Una vez la retiramos se deja enfriar y se vuelve a pintar con la mermelada para darle brillo.

A disfrutar 😋 😋