Ingredientes (8 unidades).

• 170 gr de harina
• 65 gr mantequilla
• 90 gr de azúcar
• 1 huevo
• 120 ml de leche
• 100 gr de pepitas de chocolate
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato
• 6 gr de levadura Royal o polvo de hornear
• 1 cuchara pequeña de extracto de vainilla

Elaboración:

1. En un bol tamizamos la harina, la sal, la levadura y el bicarbonato. Echamos las pepitas de chocolate y mezclamos y reservamos.

2. En un bol cascamos el huevo, echamos el azúcar y batimos hasta que quede blanco. Añadimos la mantequilla derretida, la leche y la vainilla y revolvemos.

3. Añadimos poco a poco el contenido del otro bol y vamos mezclamos todo muy bien para que no haya grumos.

4. En un molde de muffins o magdalenas, colocamos las cápsulas y rellenamos sin llenarlas mucho. Distribuimos algunas pepitas de chocolate por encima.

5. Introducimos los muffins en el horno previamente precalentado a 200°C  y los dejamos 10 minutos. Bajamos la temperatura a 180°C y lo dejamos 15 minutos más.

6. Comprobamos que están hechos pinchándolos con un cuchillo. SI sale limpio los podemos sacar del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.