Ingredientes:

• 4 manzanas
• 50 gr de azúcar
• 50 gr de azúcar moreno
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de canela en polvo
• Una pizca de sal
• Una cucharada de maicena o de harina de repostería
• 2 cucharadas de mantequilla

Para la masa quebrada:

• 250 gr de harina
• 125 gr mantequilla ablandada
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de agua

Preparación:

1. Ponemos todos los ingredientes para la masa quebrada en un bol y lo mezclamos hasta que quede una masa arenosa. 

2. Vamos amasando hasta que todo quede bien integrado. Enharinamos la mesa y ahí terminamos de amasar, dejándolo en forma de bola. Lo envolvemos y se deja en la nevera media hora. 

3. Lavamos, pelamos y cortamos las manzanas, las metemos en un bol con el zumo de medio limón, mezclando bien.

4. Añadimos el azúcar, el azúcar moreno, la canela y la sal. Removemos todo muy bien y lo dejamos cubierto en la nevera 30 minutos.

5. Sacamos la masa de la nevera, aplanando la con las manos para que se ablande con el calor y la terminamos de estirar con un rodillo. La colocamos en un molde, pegándolo bien a todos los bordes y cortamos el excedente con un cuchillo.

6. Sacamos las manzanas de la nevera, pasándolas por un colador para sacarle el excedente de agua, y está agua la ponemos a calentar en un cazo junto a la mantequilla para hacer un almíbar.

7. Añadimos la maicena o la harina a las manzanas, removiendo antes de añadir el almíbar y volvemos a remover hasta que se integre todo bien.

8. Vertemos la mezcla de manzana sobre el molde, cubriéndolo bien, y utilizamos el excedente de la masa para hacer la decoración sobre la tarta con la forma que más os guste o incluso cubriéndola por completo (siempre dejando algún agujero para que respire).

9. Pintamos la superficie con huevo batido, espolvoreamos con azúcar moreno y lo metemos en el horno 15/20 minutos a 200°C. Después bajamos la temperatura a 180ºC y dejamos que se dore la superficie.

¡A disfrutar! 😋 😋